„Ал се некад добро јело” – наслов песме Ђорђа Балашевића, још увек важи на северу Бачке у Сомбору и његовој околини. Ова питома варошица која нуди обиље културних садржаја (Музеј Сомбора, Народно позориште Сомбор, Галерија Милан Kоњовић, Жупанија – слика Битка код Сенте и др.) и природних атракција (СРП “Горње Подунавље” и “Европски Амазон”) позната је и по гастроносмским специјалитетима који красе овај крај.
Арома Дунава
Kажу да се најбољи Рибљи паприкаш традиционално јело које се припрема од свеже речне рибе, прави на релацији Сомбор – Баја (Мађарска). Рибљи паприкаш се припрема у котлићу, на отвореној ватри, најчешћа риба која се користи је шаран или сом, а главни зачин је домаћа млевена паприка из Бездана или Бачког Моноштора. Ово јело карактерише богат укус и ароматична текстура, а служи се са домаћом тестенином – резанцима. Зна се да, уколико након паприкаша “претекне” резанаца, исти треба да се претворе у десерт – “насуво” са маком, орасима, рогачем… Рибљи паприкаш најбоље прија уз вино, нарочито хладни шприцер (бело вино са содом) и наравно тамбураше.
Панонска сардина
Од “беле” дунавске рибе, аласи од давнина припремају посну делицију – димљену маринирану рибу у тегли. За припрему исте користи се деверика, бабушка, па и шаран, сом и смуђ. Насољена и продимљена риба слаже се у уље и пастеризује, што пружа специфичан укус који се најбоље комбинује са ситним сиром и црним луком.
Традиционално сазревање у качици
Сомборски сир у качици је аутохтони производ из Сомбора, чувен по свом специфичном укусу и квалитету. Сир се прави од крављег млека, а затим се ставља у традиционалну дрвену качицу где сазрева и добија свој карактеристични укус.
Пикантни деликатес
Лемешки кулен је сухомеснати производ пореклом из Лемеша – Светозара Милетића, карактеристичан по свом пикантном укусу и богатој ароми. Прави се од најквалитетнијег свињског меса које се комбинује са зачинима попут млевене црвене паприке, лука и бибера, а затим се суши и дими на традиционалан начин.
Есенција бачке кухиње
Бачки ручак прераста у гастрономски бренд овог дела Србије. Овај оброк се састоји од аутентичних и богатих јела која представљају есенцију бачке кухиње.
• Домаћа “жута супа” од више врста живине, са кнедлама од џигерице и домаћим флекицама.
• Ринфлајш (кувано месо, кромпир, шаргарепа и зелен из супе) са неколико врста сосева – вишња, парадајз и мирођија.
• Поховано месо са прилозима (пилећи батак са млинцима у сафту од меда и сенфа, ћуреће бело месо пуњено димљеним сиром).
• Kолачи – ванилице, кнедле са шљивама и штрудла са маком.
Укусна традиција
Стапарска пита листара је традиционално јело из Стапара, које се прави од танко развученог теста пуњеног мешавином сира, киселог млека и јаја. Пита се пече у рерни док не постане хрскава и златно смеђа, а сервира се као укусан оброк или као прилог уз друге специјалитете.
Добош торта
Добош торту свету је пре око 140 година представио посластичар Јозеф Добош. Добош торта је данас најпознатија мађарска посластица, а за припрему исте постоји око 120 рецепата. За Сомбор и његова насељена места која гравитирају Мађарској, добош торта је омиљена и незаобилазна посластица на свакој прослави. За разлику од оне у Мађарској, ова има 12 танких кора које се филују кремом од путера и чоколаде, а завршница торте је незаобилазна глазура од прженог шећера. За припрему једне овакве торте потребно је 30 јаја.
Добош торта
Добош торту свету је пре око 140 година представио посластичар Јозеф Добош. Добош торта је данас најпознатија мађарска посластица, а за припрему исте постоји око 120 рецепата. За Сомбор и његова насељена места која гравитирају Мађарској, добош торта је омиљена и незаобилазна посластица на свакој прослави. За разлику од оне у Мађарској, ова има 12 танких кора које се филују кремом од путера и чоколаде, а завршница торте је незаобилазна глазура од прженог шећера. За припрему једне овакве торте потребно је 30 јаја.
Пробајте ове специјалитете и доживите Сомбор, најзеленији град Србије, на једноставан и исплатив начин куповином https://bit.ly/sombor-
Извор: https://bit.ly/9-